L'Empreinte
105 euros
		        La Daurade Royale
						
                        Confite & Marinée aux épices 
Bavaroise d'avocats
Vinaigrette de crustacés & Coriandre
 
                    Bavaroise d'avocats
Vinaigrette de crustacés & Coriandre
La Trilogie de la mer
						
                        « En aïoli légère »
Pomme de terre safranée
Cébette Betteraves
Bouillon de soupe
 
                    Pomme de terre safranée
Cébette Betteraves
Bouillon de soupe
La Canette de Challans
						
                        Filet doré au thym
Céleri rave & Duxelles de champignons
« Comme une tatin »
Reine des reinettes & Sauce dolce
 
                    Céleri rave & Duxelles de champignons
« Comme une tatin »
Reine des reinettes & Sauce dolce
« La touche sucrée » 
						
                        Votre choix dans la carte des desserts